קפה: הרבה מאיתנו נשבעים לתקן הקפאין היומי שלנו. קפה צריך להיות אחד החומרים הממכרים הזולים בעולם, וכנוסף לכך הוא לא נותן לך סרטן. בעגלת אוכל בניו יורק תוכלו להשיג כוס 8 אונקיה עבור דולר או פחות.
זה עשוי להשתנות, מכיוון שכמה מגמות ארוכות טווח ככל הנראה יעלו את המחיר לצרכנים. כמה ניחוש של מישהו, מכיוון שזה תלוי בכמה גורמים שרק חלקם המגדלים יכולים לשלוט.
איך שוק הקפה עובד
במדינות המייצרות קפה, כמו ברזיל (היחידה בגודלה), קולומביה או אינדונזיה, מגדלים את השעועית על מטעי הרים. הקפה ארוז בשקיות של 60 קילוגרם ונשלח למישהו שיוביל אותו לנמלים. בשלב זה הקפה הוא שעועית ירקרקה.
הקפה נלקח לנמלים ונשלח למדינת הצרכנות. הצרכן הגדול ביותר הוא ארה"ב, עם אירופה במקום השני, אבל זה האיחוד האירופי שנלקח כגוש. ארה"ב נמצאת במקום הראשון בין מדינות בודדות, מייבאת כ -27 מיליון שקיות בשנת 2013.
אחר כך קלויים פולי הקפה. התנורים קונים את הקפה בתפזורת ואופים בשוליים כדי למכור אותו מחדש לחברות המפיצות אותו - מה שעשוי להיות תלבושות גדולות כמו Smucker's, שבבעלותה המותג Folgers, או משתמשי קצה גדולים כמו Starbucks (SBUX).
השוליים של חברות הצלייה גמישים למדי אך לא עד אין קץ. עם זאת, השוליים שם מספקים כרית לאלו מאיתנו שקונים קמעונאות קפה.
דן קוקס, הבעלים והנשיא של חברת קפה ביזנס, חברת ייעוץ, ציין כי התנורים לפעמים יקנו קפה במחיר מסוים למשך מספר חודשים בכל פעם, אך לא זמן רב למקרה שהמחיר יירד. יש גם תפקיד חשוב עבור "המתווכים" שמייצאים את הקפה מהחווה למדינה שאליה היא הולכת. "קנייה ישירה היא הונאה, " אמר. "יש כל כך הרבה סיכון. אתה צריך לוודא שהקפה הוא אותו מוצר ששילמת, למשל."
זה התפקיד אותו מייבאים היבואנים והסוחרים. קוקס אמר שכאשר נהג לקנות קפה לרשת מרכזית, ייתכן שהוא ילך לחווה ויסכים על מחיר לסכום מסוים, אך הוא ילך לחברה אחרת שתוודא שהמוצר צודק ותעביר אותו לנמל.
פירוט מחירים
קוקס העניקה את ההתפלגות הבאה עבור שקית קילו של קפה פרימיום, כזו שמוכרת תמורת 15 דולר לפאונד (שזה בערך המחיר לקילוגרם של קפה שעועית של Equal Exchange כולו ב- Amazon.com).
החנות הקמעונאית, אמר, גובה כ -4 דולר. התנור ש"מבשל "את הקפה כשהוא מגיע לארה"ב לוקח כ -2 דולר. הובלת השעועית הקלויה עולה כ 1.50 $. בינתיים, בתהליך הצלייה הולך לאיבוד כ-15-20% ממשקלו של הקפה, מכיוון שהלחות מוסרת מהשעועית הירוקה. Starbucks או Peet's, המשתמשים בצלייה כהה, יאבדו 20-22%, בעוד שמשתמש בתפזורת כמו קראפט פודס גרופ (KRFT) יפסיד פחות, כ -15%. אבל זה מוסיף כ -2.50 $ למחיר. $ 1 נוסף הולך להשיג את הקפה מחווה מרוחקת שאולי היא מיוצאת, ואפשר להוסיף לזה את 4 הדולר לכל קילו עבור שעועית גולמית. רשת מרכזית כמו סטארבקס עשויה לשלם כ 2-3 דולר לפאונד בממוצע, אמר קוקס.
המצב שונה במקצת עבור הקפה שאינו המומחיות, אלה שמגיעים בפחיות ומכולות בתפזורת. אלה הם בדרך כלל תערובות של שני מינים של קפה, coffea Arabica, שהופך את חטיפי הברגה הגבוהים ביותר לקופאה, ו- Coffea Robusta, שהופך לאחד טעים יותר. האחרון מתווסף בכדי לתת לערביקה עודף גדול. קוקס ציין כי מחירו של זה לא ינוע ביותר מכמה סנט בבת אחת, והעלאת המחירים ב -1 דולר תעיד על מחסור עולמי בקפה. מותגים אלה נוטים להימכר בשוליים קטנים יותר, ונאמנות הלקוחות אינה חזקה כמעט כל כך.
זו הסיבה שזו הייתה ידיעה גדולה בחודש (יוני) כאשר קראפט פודס, סמוקר וסטארבקס אמרו שהם יעלו את מחיר הקפה. עבור פחית טיפוסית של בית מקסוול שבבעלות קראפט, זה לא אומר הרבה יותר מכמה סנטים. סטארבקס, עם זאת, אמר כי מחירי המשקאות יעלו בעד 40 סנט.
הנהג הוא בצורת בברזיל ומחלת פטרייה במרכז אמריקה. ברזיל היא יצרנית הקפה היחידה הגדולה בשוק ההמוני, בעוד שמדינות אחרות מייצרות אותו לרשתות בר קפה כמו סטארבקס.
היצע וביקוש
מחירי הקפה תלויים כמעט לחלוטין בהיצע ולא בביקוש. הביקוש נוטה להיות יחסית לא-אלסטי וגובר באופן לינארי, אומר טום קופל, כלכלן בארגון הקפה הבינלאומי. החריג היחיד לכך הוא גרמניה, אך הגרמנים הם צרכנית קטנה יחסית בהשוואה לארצות הברית, על אף תהילת בתי הקפה שלהם. (למעשה, בעוד שמספר מדינות אירופיות גברו על ארה"ב בקפה שנצרך לנפש, ארה"ב היא הרחוקה והשוק הגדול ביותר.)
זה אפשרי עבור יצרנים חדשים להשפיע באופן דרסטי על מחיר הקפה. קוקס אמר כי כאשר וייטנאם החלה להכין קפה באמצע שנות התשעים, למדינה לא הייתה מסורת לגדל אותה בכלל - אך כעת היא יצרנית מרכזית עם כ -20 אחוז מהשוק העולמי. וייטנאם הייתה גורם אחד במחיר הקפה שירד בראשית שנות האלפיים די בכדי להפיק יצרנים אמריקנים רבים בלטינה מהעסק. עלייה בגודל שוק הקפה המתמחים הפכה מגמה זו, ומאז אמריקה הלטינית חזרה למצב בכורה.
המחיר בשוק החוזים העתידיים על הקפה לא תמיד קשור קשר הדוק למה שהמנגלים משלמים או מחיר המכירה בחווה. הסיבה היא שמחיר העתיד הוא הימור על ההיצע והביקוש העתידי לקפה, וכך הימור על המחיר שמגדל יכול לדרוש. המחירים בעולם האמיתי נוטים לפגוע במה שמראה שוק החוזים העתידיים, כלומר שלמרות שהקפה כסחורה הוא פריט מסחר נדיף מאוד, המחיר בחנות או בבית הקפה נשאר יציב יחסית.
למרות שייתכן שמשתמש מרכזי כמו סטארבקס יכול להשפיע על המחיר, מסתבר שזה לא המקרה. המדיניות של סטארבקס עשויה להשפיע על חווה בודדת או על קבוצה של חוות, אך איש הצרכן הקפה אינו גדול מספיק כדי להזיז את מחט מחירי הסחורות.
לטווח ארוך יותר יש מגמה מדאיגה יותר: שינויי אקלים. לקפה יש גמישות מסוימת במקום בו הוא יכול לצמוח, אך זה לא כל כך אינסופי. נושא גדול הוא אובדן האדמה עליה ניתן לגדל קפה עם עליית הטמפרטורות ודפוסי הגשמים משתנים. ייתכן שמדינות רבות באפריקה כבר לא יוכלו להפיק קפה. הייצור עשוי לנוע דרומה, אך לא ברור אם הטמפרטורות, הגשמים והכימיה של האדמה יהיו זמינות לצמח.
וכל זה יכול להעלות את מחיר כוס הג'וי היומית שלך בצורה משמעותית. בהנחה שקשר ליניארי בין היצע למחיר, הפסד של מחצית שטח הגידול הקפה הזמין פירושו ש -3 דולר לאטה בסטארבוקס יוכפל.
אך עד כה זה לא קרה, ונעשית עבודות לשיפור צמח הקפה וליצור זנים שיכולים לצמוח בטווח אקלים רחב יותר.
בשורה התחתונה
עבור המשקיעים, קפה יישאר טרמפ פרוע. בינתיים, קיימת כל אפשרות שמאמצים לשיפור צמחי קפה ירחיבו את האזור בו ניתן לגדל קפה, גם כאשר שינוי האקלים מפעיל לחץ על אזורים מסורתיים. מכיוון שמדובר בתהליך לא וודאי, סביר להניח שמחירי הקפה יעלו לטווח הארוך, ובצריפה איטית צרכנים לא עשויים להבחין בכך שייקח שנים.
