מה החוק של אנגל
חוק אנגל הוא תיאוריה כלכלית שהוצגה בשנת 1857 על ידי ארנסט אנגל, סטטיסטיקאי גרמני, וקבעה כי אחוז ההכנסות שהוקצו לרכישות מזון פוחת ככל שההכנסה עולה. ככל שההכנסה של משק בית עולה, אחוז ההכנסות שהוצאו על מזון פוחת, בעוד שהשיעור שהוצא על סחורות אחרות (כמו מוצרי יוקרה) עולה.
לדוגמא, משפחה שמבלה 25% מהכנסותיהם על אוכל ברמת הכנסה של 50, 000 $ תשלם 12, 500 דולר על אוכל. אם הכנסותיהם יעלו ל 100, 000 $, לא סביר להניח שהם ישקיעו 25, 000 $ (25%) על מזון, אך ישקיעו אחוז פחות תוך הגדלת ההוצאות באזורים אחרים.
פירוק החוק של אנגל
החוק של אנגל קובע באופן דומה כי משקי בית עם הכנסה נמוכה יותר מוציאים חלק גדול יותר מההכנסה הזמינה שלהם על מזון מאשר משקי בית עם הכנסה בינונית או גבוהה יותר. עם עליית עלויות המזון, הן עבור אוכל בבית (כגון מצרכים) והן עבור אוכלים מחוץ לבית (למשל, במסעדה), אחוז ההוצאות של משקי בית עם הכנסות נמוכות צפוי לעלות.
הקשר והחשיבות של הכנסות משק הבית לצריכת מזון מוטבע היטב בעקרונות הכלכלה הפופולרית כיום, במיוחד עם בריאות האוכלוסייה ושיפור איכות הבריאות, נקודת מפגש בולטת בכל השווקים המפותחים.
עבודתו הסמלית של אנגל הקדימה את זמנה באותה תקופה. עם זאת, האופי האינטואיטיבי והעמוק של חוק אנגל סייע לעורר קפיצות אינטלקטואליות בחקר הכנסה לדפוסי צריכת מזון.
