זה סיפור הצלחה אמריקאי קלאסי. עמדת נקניקיות צנועה הפועלת מפארק מדיסון סקוור בניו יורק, הופכת להיות מעצמת אוכל מזדמנים גורמה. עם רעיון לכאורה בלתי ניתן לבחירה, שייק שאק (SHAK) התפרסם בפומבי באמצעות הנפקה בתחילת 2015 וכעת הוא מפקיד על שווי שוק של 1.9 מיליארד דולר, והעסיק כמעט 5, 000 עובדים בלמעלה מ- 168 מקומות ברחבי העולם. כיצד הגיעה חברה זו להצלחתה המטאורית?
ראשיתו של שייק שאק והמשך
דוכן מנהטן לא היה רק עגלת הנקניקיות הרגילה שלך בעיר. שף הסלבריטאים דני מאייר פתח את שייק שאק בשנת 2000 בשיתוף עם המאמץ של העיר להחיות את פארק מדיסון סקוור, שנפל לזלזל יחסית. המיקום היה אידיאלי, ממוקם בסמוך למטה ניו יורק של קרדיט סוויס (CS) קרדיט סוויס, ורחוב אחד מבניין Flatiron האיקוני.
זמן קצר לאחר פתיחת העגלה המקורית, אנשים היו מתיישרים מדי יום בשעות הצהריים. המנכ"ל רנדל גרוטי אמר למראיין כי איש אינו חושב להרחיב מעבר לעגלת הנקניקיות בשלב זה, אך העיר חיפשה להכניס מתקן קבוע לפארק כחלק ממאמצי ההתחדשות שלה וביקשה הצעות מחיר לפרויקטים פוטנציאליים באופן פעיל.
ביולי 2004, מאייר וגארוטי זכו במכרז והצליחו להמיר את עגלת הנקניקיות למסעדת מזון מהיר קבועה בסגנון קיוסק, המגישה המבורגרים גורמה, נקניקיות, צ'יפס חתוכים קמטים וכמובן מילקשייק מתחת ל בחסות קבוצת יוניון סקוור אירוח, המפעילה מספר המסעדות היוקרתיות הטובות ביותר בעיר כולל פארק Eleven Madison הסמוך. צריף מקורי זה תוכנן במיוחד על ידי חברת האדריכלות SITE Design Design כדי להיות הרמוני עם אופי הפארק כמו גם סביבתו האורבנית. גלגול מודרני זה, שעוצב לאחר עמדת המבורגרים קלאסית לצד הדרך, ראה הצלחה מידית כאשר האנשים בשורה על פי הסדר יתפרשו לרוב סביב הפארק וייקח עד שעתיים ואפילו שלוש שעות להגיע לדלפק.
לא עבר זמן רב, שייק שאק הרוויח עוקבים דמויי כת. אנשים מכל העולם, כמו גם מקומיים, ינצלו את המיקום הייחודי שלה. הותקנה מצלמת רשת, המכונה "מצלמת צריף". מה שמאפשר לאנשים לבדוק את אורך התור לפני שהם מחליטים אם להצטרף אליו או לא. ביוני 2014, מבצע, בו חמישה שפים מפורסמים כל אחד תרמו מתכון המבורגר במהדורה מוגבלת, צייר את התור הארוך ביותר שהוקלט אי פעם בשייק שאק המקורי.
התרחבות בינלאומית
בשנת 2010 הרחיבה שאק שאק את פעילותה, ופתחה מיקומים ברחבי העיר ניו יורק, כולל מחוז התיאטרון, שכונות אפר איסט סייד ושכונת צ'לסי. הוא גם פתח מיקום בחוף הדרומי של מיאמי, המיקום הראשון שלו מחוץ לעיר ניו יורק. בשנת 2011 המשיכה ההתרחבות בתוך ניו יורק, כאשר שייק שאק הציג דילים למיקומים ראשוניים בטרמינל גרנד סנטרל, בשדה התעופה JFK, ובסיטי פילד, ביתם של ניו יורק מטס. בשנת 2015 היו ל- Shake Shack 63 מיקומים ברחבי הארץ ובעולם כולו. בארה"ב קיימות מסעדות שייק שאק בניו יורק, ניו ג'רזי, פלורידה, ג'ורג'יה, אילינוי, נבדה, קונטיקט, מרילנד, וושינגטון הבינלאומי; ישנם מקומות בלונדון, מוסקבה, ביירות, דובאי, איסטנבול, אבו דאבי, דוחא וכווית.
למרות התרחבות מהירה זו, במשך מרבית קיומה של הרשת, האתוס היה לשמור על אווירה קהילתית ולהפוך את שייק שאק לחלק מניו יורק. כתוצאה מאותה דרך חשיבה, כל מיקום חדש בכל עיר תוכנן במיוחד למיקומו ולשמור על אותה תחושה קהילתית ייחודית. אחד המוטים שגארוטי חי איתם הוא, "ככל שנגיע גדול יותר, אנו צריכים לפעול קטנים יותר." המשמעות היא שככל שהחברה תמשיך להתרחב, היא גם תצטרך לעבוד קשה יותר ויותר כדי לשמור על מחויבותה לאיכות ו קהילה.
בשורה התחתונה
עם כל כך הרבה סיפורי הצלחה בתחום הטכנולוגיה, מעניין לראות חברה שהחלה כעגלת נקניקיות קטנה הופכת את עצמה לרשת מסעדות בינלאומית בהיקף מיליארד דולר. בגלל ההתחלה הצנועה של שייק שאק היא הצליחה לבנות תחושת קהילה וכת כתוצאה ממנה נוצל. כעת, שייק שאק מאכיל המבורגרים גורמה, צ'יפס קמטים ומילקשייק לאנשים ברחבי העולם.
