תוכן העניינים
- אמריל לגאסה
- גורדון רמזי
- פול בוקוזה
- ג'יימי אוליבר
- טילמן פרטטה
- בשורה התחתונה
אמור למשפחה שאתה רוצה לפתוח מסעדה ותיפגע בביקורת - בעלי מסעדות לא יכולים לצמוח באופן מקצועי, מסעדות מגיעות עם הכנסה משתנה ושעות ארוכות וכן הלאה. אם בכלל רווחי, שולי המסעדות הם דקים ולא סביר שמסעדנים אי פעם ירוויחו מספיק כדי לפרוש.
עם זאת, חמש המסעדנים הללו לא רק שהתעלמו מהאוכלים הנמצאים בחייהם, אלא הם הצטיינו בכך שהם היו בעלי מסעדה ויצרו לעצמם ערך נקי עצום. להלן חמשת המסעדנים העשירים ביותר:
Takeaways מפתח
- מסעדות הן עסק מסוכן, שלעתים קרובות דורש הוצאות הון גדולות ועם שיעור כישלונות גבוה בענף. שולי דחיקה, תחרות וסועדים פינקים הם כל אחד מהסיבות לכך שמסעדות נכשלות - אך עבור אלה שמצליחים זה יכול להיות משתלם אנו מתארכים בקצרה חמישה מסעדנים של מיליונרים שלא רק יצרו מסעדות מובילות אלא גם בנו אימפריות קולינריות שלמות והכרת המותג.
אמריל לגאסה (50 מיליון דולר)
אמריל לגאסה רצה להיות שף בגיל צעיר. בתיכון הוא נרשם לתכנית לאמנויות קולינריות ולמרות שהתקבל לתכניות אחרות באוניברסיטה, הוא הלך בעקבות חלומו ללמוד בישול במקום.
לאחר שסיים את לימודיו באוניברסיטה, לגאס עבר תחילה לצרפת ואחר כך לניו אורלינס, שם הוא חי עד היום. הוא עבד כשף מנהלים בארמון המפקד, שעדיין רשום כאחת המסעדות הטובות ביותר בניו אורלינס.
עד מהרה הגיע הזמן שלגאס יסתעף בכוחות עצמו. הוא פתח את המסעדה הראשונה שלו, Emeril's, בשנת 1990 ומאז פתח 11 נוספים. בשנת 1992 החל להופיע בתוכניות טלוויזיה ובשנת 1996 הייתה לו תוכנית משלו. מתוך התערוכה הזו התפרסם לגאסה בביטוי הקליפ שלו "BAM". לגאסה פיתח גם סדרה של מוצרי מטבח ומוצרי מזון, שזכויותיהם נמכרו למרתה סטיוארט Living Omnimedia (MSO) בשנת 2008 תמורת 50 מיליון דולר במזומן ומניות..
גורדון רמזי (127 מיליון דולר)
גורדון רמזי הוא השף הכי חזק בטלוויזיה. עם 25 מסעדות ושלל תכניות טלוויזיה, מיליוני אנשים בארצות הברית ובממלכה המאוחדת של רמזי מכירים את קולו ואת סגנון הניהול שלו.
בשנת 1993, לאחר שלמד ניהול מלונות ואחר כך עבר הכשרה אצל שפים מובילים, פתח רמזי את המסעדה הראשונה שלו בשם Restaurant Gordon Ramsay. מסעדה זו זכתה בשלושה כוכבי מישלן, וכיום המסעדות שלו מתהדרות בסך הכל בשבעה כוכבי מישלן בזמן שהוא עצמו זכה בשלל פרסים.
בין המסעדות לתכניות הטלוויזיה שלו הוערכו הכנסותיו של רמזי לשנת 2015 בכ 60 מיליון דולר מרשימים.
פול בוקוזה (185 מיליון דולר)
פול בוקוזה הוא השף בקרב שפים. לא רק שהוא לימד כמה מהשפים הטובים בעולם, אלא ששמו נקשר לאחד מהפרסים הקולינריים היוקרתיים בעולם, הוא נבחר לשף המאה והמכון הקולינרי של אמריקה שם את שמו למסעדה שלהם הכבוד שלו.
בין אקדמיית הבישול שלו, ספרי הבישול שלו, המסעדות והמלון שלו, בוקוזה צבר הון של כמעט 200 מיליון דולר בחייו.
ג'יימי אוליבר (372 מיליון דולר)
ג'יימי אוליבר, כמו גורדון רמזי, ידוע בעיקר בזכות תכניות הבישול שלו. מלבד הופעות השף העירום שלו בתאגיד השידור הבריטי (BBC), אוליבר הוא דובר לאכילה בריאה, לאחר שהתחיל קמפיין בשם Feed Me Better והקרן הצדקה שלו.
הונו של אוליבר בסך 372 מיליון דולר מגיע ממיזמים עסקיים שונים שכוללים 40 פלוס מסעדות, 16 ספרי בישול, תכניות טלוויזיה מרובות, אפליקציה, כלי מטבח, והיותו דובר של רשת מכולת קנדית ואוסטרלית.
טילמן פרטטה (2.8 מיליארד דולר)
טילמן פרטטה הוא הלא-שף היחיד ברשימה זו. כאיש עסקים, פררטה מתמחה ברכישת עסקים בתחום המסעדנות במצוקה והפיכתם לאוכלים מגה-רווחיים על ידי צמצום עלויות והגברת היעילות. לאחר שהתפרסם עם חברת Landry's בשנת 1993, פררטטה הפכה את זה בשנת 2010 על ידי רכישה חוזרת של כל המניות המצטיינות והופכת את החברה לפרטית שוב.
Landry's התחילה כמסעדה יחידה שהוקמה על ידי פרטיטה בשנת 1980 וצמחה מאוד. כיום בבעלות החברה 63 מותגים, מעל 500 מסעדות וחופן מלונות ובתי קזינו ברחבי הארץ.
בשורה התחתונה
אמריקאי ממוצע שפותח מסעדה יביא לחשבונות גדולים בכרטיסי אשראי ולילות ללא שינה. שף מדהים או איש עסקים מדהים, לעומת זאת, יכולים לקחת את אותה המסעדה ולהפוך אותה למשהו מיוחד. אין דרך קלה להתעשר בעסקי המסעדנות - אתה מכין אוכל נהדר שאנשים נוהרים לאכול או שהמסעדה שלך תישאר ריקה.
