מהו ספוג לא תקין
קלקול לא תקין הוא כמות הפסולת או השמדת המלאי מעבר למה שצפוי בתהליכים עסקיים רגילים. קלקול לא תקין יכול להיות תוצאה של מכונות שבורות או מפעולות לא יעילות, ונחשב למניעה לפחות חלקית. בחשבונאות, קלקול לא תקין, פריט הוצאות, נרשם בנפרד מהקלקול הרגיל בספרים פנימיים.
שוברים למטה ספוג לא תקין
קלקול חומר מתגלה לרוב במהלך בדיקת ובקרת האיכות. בתמחור עבודה ניתן להקצות קלקול למשרות או יחידות ספציפיות, או להקצות לכל העבודות הקשורות בייצור כחלק מהתקורה הכוללת. קלקול רגיל הוא בדיוק זה - רגיל - והוא צפוי במהלך הרגיל של ייצור או פעילות עסקית, במיוחד עבור חברות שמייצרות או מתמודדות עם מוצרים מתכלים (כלומר מזון ומשקאות). ספוילל מעבר למה שהוא סטנדרטי או צפוי מבחינה היסטורית נחשב לקלקול חריג. חברות ביטוח המתמחות בפוליסות חיתום עבור חברות עם סיכוני קלקול יכולות לסייע בהפחתת הפסדים שנגרמו כתוצאה מקלקול, אך בדרך כלל עד לגבולות מסוימים, מה שאומר שככל הנראה לא יכוסה קלקול לא תקין.
איורים של ספוג לא תקין
נניח שמייצר יוגורט מפעיל אצווה ייצור לאורך משמרת רצופה של ארבע שעות לפני כיבוי הקו לניקוי מהיר של ציוד כלשהו. חלק מאוד מינורי מהיוגורט באמצע הייצור יושב בטמפרטורות מעל טמפרטורת הניתוק של בקרת האיכות ויש לחסל אותו מהצוות. זה כמות הקלקול הרגילה. עם זאת, בגלל עיכובים בהפעלה מחדש של קו הייצור לאחר הניקוי, מנות נוספות נחשפות לטמפרטורות גבוהות מהמקובל במשך זמן רב מדי, וכתוצאה מכך קלקול לא תקין.
מפרק המבורגר וצ'יפס, כדי להתכונן לקהל הצהריים העמוס, מגריל עשרות המבורגרים לפני הזמן ומציב אותם תחת שש קבוצות של מנורות חום כדי לשמור על חום של 140 מעלות כדי למנוע גידול של חיידקים בזמן שהם יושבים. עם זאת, שתי מנורות חום נכשלות, וגורמות למספר המבורגרים להתקרר מתחת ל -120 מעלות בצהריים. הרעלת מזון מהווה סיכון, ולכן אי אפשר למכור את ההמבורגרים האלה. המסעדה זורקת אותם ורושמת הפסד מקלקול חריג.
