מושג הניהול העסקי של שרשרת הערך הוצג ותואר על ידי מייקל פורטר בספרו הפופולרי יתרון תחרותי: יצירה ושמירה על ביצועים מעולים בשנת 1985. שרשרת ערך היא סדרת פעילויות או תהליכים שמטרתם ליצור ולהוסיף ערך למאמר. (מוצר) בכל שלב בתהליך הייצור.
עסקים שואפים לשפר את השוליים שלהם ובכך לעבוד כדי לשנות תשומות לתפוקה בעלת ערך גדול יותר (ההבדל בין השניים הוא מרווח הרווח של החברה). ההיגיון שעומד מאחוריו פשוט: ככל שחברה יוצרת יותר ערך, כך היא משתלמת יותר. הערך המשופר מועבר ללקוחות וכך מסייע עוד יותר בביסוס היתרון התחרותי של החברה.
הפעילות העסקית בשרשרת הערך מחולקת לפעילות ראשונית ופעילות משנית. הפעילויות העיקריות קשורות ישירות ליצירת מוצר או שירות, בעוד שפעולות התמיכה מסייעות בשיפור היעילות והעבודה להשגת יתרון תחרותי בקרב בני גילם.
בוא ניקח את הדוגמא של סטארבקס (SBUX) כדי להבין זאת טוב יותר. המסע של סטארבקס החל עם חנות יחידה בסיאטל בשנת 1971 והפכה לאחד המותגים המוכרים בעולם. משימת Starbucks היא, באתר האינטרנט שלה, "לעורר ולטפח את הרוח האנושית - אדם אחד, כוס אחת ושכונה אחת בכל פעם."
פעילויות ראשוניות
לוגיסטיקה נכנסת
הלוגיסטיקה הנכנסת עבור סטארבוקס מתייחסת לרוכשי הקפה שמונה החברה, ובחרו את פולי הקפה האיכותיים ביותר של היצרנים באמריקה הלטינית, אפריקה ואסיה. במקרה של סטארבקס, השעועית הירוקה או הלא קלויה נרכשת ישירות מהמשקים על ידי רוכשי סטארבקס. אלה מועברים לאתרי האחסון, לאחר מכן קלויים ושעועית של השעועית. לאחר מכן הם נשלחים למרכזי הפצה, שחלקם בבעלות החברה וחלקם מופעלים על ידי חברות לוגיסטיות אחרות. החברה אינה מוציאה למיקור חוץ את רכישתה, ומבטיחה סטנדרטים באיכות גבוהה היישר מנקודת בחירת פולי הקפה.
פעולות
סטארבקס פועלת ביותר מ- 75 שווקים, בצורה של חנויות ישירות בבעלות חברה או בעלי רישיונות. לסטארבקס יש יותר מ 24, 000 חנויות בינלאומיות, כולל סטארבקס קפה, טייוונה, מיטב הקפה הטוב ביותר בסיאטל, ו- Evolution Fresh. על פי הדו"ח השנתי שלה, החברה הניבה 79% מסך הכנסותיה נטו במהלך שנת הכספים 2017 מחנויות המופעלות על ידי החברה ואילו החנויות המורשות היוו 10.5%.
לוגיסטיקה יוצאת
יש מעט מאוד או לא נוכחות של מתווכים במכירת מוצרים. מרבית המוצרים נמכרים בעצמם או בחנויות מורשות בלבד. כמיזם חדש, החברה השיקה מגוון של קפה מקורות יחידים, שיימכרו דרך כמה קמעונאים מובילים בארה"ב; אלה לגונה דה איארזה בגואטמלה, בקעת רואנדה וטימור הר רמלאו.
שיווק ומכירות
סטארבקס משקיעה יותר במוצרים באיכות מעולה וברמת שירות לקוחות גבוהה מאשר בשיווק אגרסיבי. עם זאת, פעילויות שיווק מבוססות צורך מבוצעות על ידי החברה במהלך השקת מוצרים חדשים בצורה של דגימה באזורים סביב החנויות.
שירות
סטארבקס שואפת לבנות נאמנות לקוחות באמצעות שירות הלקוחות של חנויותיה. המטרה הקמעונאית של סטארבקס היא, כמו שנאמר בדו"ח השנתי, "להיות הקמעונאי והמותג המוביל של קפה בכל אחד משווקי היעד שלנו על ידי מכירת קפה איכותי ומוצרים נלווים, ועל ידי מתן חוויית סטארבקס ייחודית לכל לקוח.."
פעילויות תמיכה
תשתיות
זה כולל מחלקות כמו ניהול, כספים, משפטיים וכו ', הנדרשים כדי להפעיל את חנויות החברה. החנויות המעוצבות והנעימות של סטארבקס משלימות עם שירות לקוחות טוב המסופק על ידי צוות העובדים המסור בסינרים ירוקים.
ניהול משאבי אנוש
כוח העבודה המחויב נחשב למאפיין מרכזי בהצלחתה וצמיחתה של החברה לאורך השנים. עובדי סטארבקס מונעים באמצעות יתרונות ותמריצים נדיבים. החברה ידועה בכך שהיא דואגת לכוח העבודה שלה, סיבה מרכזית למחזור עובדים נמוך, מה שמעיד על ניהול משאבי אנוש רב. ישנן תכניות הכשרה רבות המתבצעות לעובדים במסגרת תרבות עבודה השומרת על צוות מוטיבציה ויעיל.
פיתוח טכנולוגי
סטארבקס ידועה מאוד בשימוש בטכנולוגיה, לא רק בתהליכים הקשורים לקפה (על מנת להבטיח עקביות בטעם ובאיכות יחד עם חיסכון בעלויות) אלא להתחבר ללקוחותיה. לקוחות רבים משתמשים בחנויות סטארבוקס כמשרד מאולתר או מקום מפגש בגלל WiFi בחינם ובלתי מוגבל. עוד בשנת 2008 השיקה החברה פלטפורמה בה לקוחות יכולים לשאול שאלות, להציע הצעות ולהביע דעות גלויות ולחלוק חוויות; החברה הטמיעה חלק מההצעות, כולל לתוכנית התגמולים שלה, מפורום זה. סטארבקס משתמשת גם במערכת iBeacon של אפל, בה הלקוחות יכולים להזמין שתייה דרך אפליקציית הטלפון של סטארבקס ולקבל הודעה על מוכנותה כאשר הם הולכים בחנות.
דגם שרשרת הערך Starbucks (SBUX)
בשורה התחתונה
מושג שרשרת הערך עוזר להבין ולהבדיל את השימושיות (המסייעות להשיג יתרון שלם) ופעילויות בזבזניות (הפוגעות בהובלת שוק) המלוות כל שלב בתהליך פיתוח המוצר. זה גם מסביר שאם מוסיפים ערך במהלך כל שלב, הערך הכולל של המוצר משתפר ובכך מסייע בהשגת שולי רווח גדולים יותר.
