זה לא סוד שלהתחיל עסק כלשהו מאפס זה לא קל. אם אתם חולמים להחזיק בית קפה, עם זאת, בעבודה קשה, ניסיון סולידי, כישורים אנליטיים ותוכנית עסקית מעוצבת היטב, תוכלו להצליח.
הבנת הכלכלה של בעלות על בית קפה היא צעד חיוני בהפיכת החלום שלך למציאות. והכי חשוב, עליכם לקחת בחשבון את העלויות הראשוניות, הקבועות והמשתנות, כמו גם את הארגונומיה של העסק.
לפני שתתייאש מלראות את המספרים הגדולים למטה, אל תשכח שהון הזנק זמין ליזמים של עסקים קטנים עם תוכנית.
עלות אנליטיקה
עלויות התחלה ישתנו באופן משמעותי בהתאם למיקומו של בית הקפה, גודל וצרכי הציוד. להלן כמה הערכות גסות:
- בית קפה יושב בדרך כלל עולה בין 200, 000 ל 375, 000 $ דולר להקמה. חנות גדולה של כניסה דרך יכולה לעלות בין $ 80, 000 ל- 200, 000 $. קיוסק קטן עשוי לעלות בין $ 25, 000 ל- $ 75, 000. 673, 700 $. חנות מורשית של מותגים עשויה לעלות 315, 000 $ לפתיחה.
המספר האחרון הזה הוא העלות המשוערת לפתיחת חנות סטארבקס מורשית בשנת 2019, לפי אתר החברה. סטארבקס לא מוכרת זיכיונות ליחידים. היא אכן מוכרת רישיונות לשימוש במוצריה ובמיתוג שלהם בחנות.
אי אפשר להפריז בחשיבות המיקום. חנות בדראג ראשי שמקבלת תנועה רבה ברגל תמכור בהרבה מאוד חנות דומה שתחובתה ברחוב צדדי.
עלויות הפעלה
הבנת העלויות הראשוניות היא הצעד הראשון בהחלטה אם תוכלו להקים בית קפה חדש.
במקרה זה, הם כוללים ציוד כמו מכונת אספרסו שיכולה להגיע עד 20, 000 $. בתי קפה רבים צולים שעועית משלהם. תנורי קפה תעשייתיים יכולים לעלות למעלה מ 10, 000 דולר.
ואז, תלוי באיזה סוג חנות אתה פותח, תצטרך לחנות לחנות אספקה למסעדות לשולחנות וכסאות, דלפק הגשה ותיק מאפייה, וכל הדברים השונים שנכנסים לציוד מלא. בית קפה.
מחיר קבוע
עלויות קבועות מהוות את עיקר ההוצאות החודשיות של כל חברה למטרות רווח. אלה כוללים שכר דירה שלא יעלה על 15% מהמכירות ועלויות הצוות, כולל משכורות, מיסי שכר והטבות.
שימו לב כי עלויות קבועות נשארות קבועות מחודש לחודש, ועל הקמעונאי לשלם להם ללא קשר למכירות החודש.
עם זאת, עליכם לכסות את השורה התחתונה בכל חודש כדי לשלם את ההוצאות הללו.
עלויות משתנים
עלויות משתנות עומדות ביחס למוצרים או לשירותים שעסק מייצר. במקרה זה, העלויות תלויות בכמה כוסות קפה וכמה משתמשים בחלב וסוכר, כך שיהיה קשה לחזות אותם מחודש לחודש.
כבעלים, אתה רוצה להגדיל את ההכנסות ככל האפשר על מנת לכסות את העלויות הקבועות והמשתנות הללו. המשמעות היא קידום מכירות מרובות, רצוי של סחורות בעלות רווח גבוה יותר.
משקאות קפה מפוארים משתלמים יותר מקפה רגיל. פולי קפה שקיות הם הרחבה טבעית של העסק. מאפים באיכות גבוהה וחטיפים אחרים יכולים להביא לקוחות רבים יותר בתדירות גבוהה יותר.
ארגונומיה
יעילות ופרודוקטיביות חיוניים לניהול כל עסק מצליח, ובמיוחד בתי קפה, שצריכים למכור כמויות גדולות של פריטים במחיר נמוך בכדי לכסות את עלויותיהם.
ארגונומיה יכולה להכין או לשבור את בית הקפה שלך. על מנהלים להבטיח את פריסת תחנת העבודה המאפשרת לבריסטות לעבוד ביעילות ולהביא אנשים במהירות לדלת ומחוצה לה.
יש לתכנן את תחנת העבודה בצורה מושלמת עם גישה נוחה למקרר, כוסות, מטחנת קפה, אביזרים, ציוד אחסון וכיור.
הבנת ארגונומיה יכולה להגדיל מאוד את ההכנסות שלך על ידי הפיכת העובדים וסביבת העבודה שלך ליותר פרודוקטיביים.
